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タグ:Umbria ウンブリア ( 41 ) タグの人気記事



夏休み中に夫の従兄弟が集まり
中央イタリア、ウンブリア州にあるトラジメーノ湖の
淡水魚づくしのパーティー開催〜(๑¯◡¯๑)੭⁾⁾

Festa di pesci del Lago Trasimeno
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ローズマリーを焼き汁に浸し
魚の身に香り付け。。。


260℃の釜でじっくり1時間強焼き。。。

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60cmほどのトラジメーノ湖の鯉を
味の濃い鯉をハーブや白ワインで味付けし丸焼きした料理
カルパ レッジーナ イン ポルケッタ完成✨

Carpa Regina in porchetta

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ペルシコと言う淡水魚のオイル漬け
(ペルカ科の淡水魚、ヨーロピアン パーチ)
これもトラジメーノ湖付近の地元料理で前菜の一つ。
歯ごたえのある食感であっさりめ

Persico sotto olio

義理の叔母特製の
スモーク サーモンロールの前菜

Rottoli di salmone affumicato
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ティンカ アフミカータは
トラジメーノ湖に生息し、コイ科に属する
ティンカ(テンチ(ドクターフィッシュ)の燻製にしたもので
生タリオリーニと一緒に。。。(๑´ڡ`๑)

Tagliolini alla Tinca affumicata del Lago Trasimeno
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😋

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オリーブ畑が広がる見晴らしの良い庭で
親戚とワイワイと楽しく、トラジメーノ湖の淡水魚料理を
十分に堪能できました(*˘︶˘*).。.:*
では、また~


Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じさせていただいています。
更新数を増やせるよう努力したします♥ Rie

by raniyjp | 2015-08-27 07:50 | Umbria ウンブリア州情報



昨日の8/15は日本だとお盆休みですが
この日はイタリアもローマ時代から夏祭りとして祭日で
1950年より聖母マリアの被昇天の祝日。

この日は海や湖へ行く人も多いけど
我が家は家族親戚が昼食に集まり皆で食事を
共にするのが恒例の伝統行事 (●´ڡ`●)

Oca arrosto
L'oca arrosto è un piatto tradizionale umbro che si mangia il giorno di Ferragosto.

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中央イタリア、ウンブリア州の
フェッラアゴーストの伝統料理は
ガチョウの丸焼き✨

地方ごとに食べられる鳥の種類は違うらしく
トスカーナ地方ではハトの丸焼き、ローマ地方では
鶏肉とペペローニとか…


パスタは特に何を食べるか決まっていないですが
今年は亡くなった義理の祖母と叔父が
好きだったラビオリとトマトソース


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ドルチェも特にこの日に何を食べるか
決まっていないですが、今回はケーキ屋さんで調達した
オーストリア銘菓ケーキでお馴染みのカーディナル
シュニッテン(縦縞のメレンゲとスポンジ生地にクリームが
挟んである食感が軽いケーキ)イタリアバージョンで
パインとカスタードクリームのケーキ

Cardinale
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今年もかるく3時間ほど
お腹がはち切れそうなくらい食べて飲んで
楽しく夏の祝日を過ごせました(⑅๑´ڡ`๑)
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-08-16 23:07 | Italia イタリア旅行



4/5 (日)のパスクア
(イタリアのイースターの事)は
主人の実家で家族と親戚と過ごしてきました🐣
中央イタリアにあるウンブリア州
ペルージャのパスクア料理を
今年もご紹介します(●´ڡ`●)

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La torta di Pasqua della mamma
La torta di Pasqua al formaggio è tradizionale dell'Umbria.

ペルージャのパスクア (イースター)名物料理のひとつ
チーズたっぷり贅沢パスクアの塩味ケーキ
義理のマンマ(母)特製✨

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前菜に6種類の
サラミの盛り合わせ

春の恵みパスタ
野生アスパラガス、生そら豆、生グリンピース
アーティチョーク、ズッキーニと
春の野菜がたっぷり

Pasta primavera
メイン料理に仔羊を毎年食べるのですが
今年は仔山羊のローストをいただきました。
臭みもなくジューシーで美味

Capretto arrosto
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イタリアのパスクア (イースター)菓子
鳩の形をしたコロンバ

コロンバは、クリスマス菓子の
パネットーネになんだか似ていますが
作り方と材料が多少違うのよぉ。。。
生地に卵白と干しぶどうが入らないのが大きい違いで
アーモンドの粉入りの糖衣とトッピングにアーモンドと
パールシュガーが散らしてあるのが特徴です。

Colomba
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復活祭 (イースター)に食べる
ペルージャの伝統的な菓子チァラミコラ
今回は義パパが門のプレートでペルージャを表現

La ciaramicola della mamma
La ciaramicola è il dolce pasquale di Perugia.


大きな卵形のチョコレート


パスクアのランチはこうして食べ続け
食べ終わるのは夕方4時過ぎ。。。
お腹ははち切れんばかり(笑)

しかし、義理の家族と親戚と
一緒に素敵なパスクアを過ごせました♡

ここ中央イタリアでも気温が冬並みに下がり
6日の夜は雪が散らつくほど極寒。
wowトリノより寒かった
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-04-08 20:02 | Italia イタリア旅行



ヨーロッパで一番の落差
165mのマルモレの滝を見に中央イタリア
ウンブリア州、テルニという町に行ってきました٩꒰。•◡•。꒱
古代ローマ時代に作られた人口滝なので
お昼休憩があります...(笑)
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大迫力の滝が真の前で見える場所から
緑溢れる山道の階段を下るたびに
滝をみる事ができます。
細いトンネルを抜けると
恋人のバルコニーと言われる所に出ます。
水飛沫がものすごいですが
行く価値ありで滝の間近に出ます★
※雨具と登山靴が必要

Tunnel e balcone degli innamorati
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天気が良いと必ずみえる
綺麗な虹(ฅ'ω'ฅ)

Belvedere sentiero n . 2
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大量のマイナスイオンで
リフレッシュ(*˘▿˘✽)
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放水時間待ちがちょうどお昼なので
上流の方にあるトラットリアで
地元の川魚とザリガニの
グリル焼き盛り合わせを頂きました♡
Trattoria del Buongusto
Via Pietro Montesi n° 195,
Marmore, (Terni) Umbria
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お手頃なのに美味しいお店でした(*^ω^*)
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-09-04 23:09 | Italia イタリア旅行



夏休みの前半と後半は
ダンナの実家ペルージャへ里帰りしてました。
日曜に友達の結婚式&披露宴に参列したので
イタリアの結婚式レポ♡
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シャボン玉シャワーで祝福♡

イタリアでは近年、ライスシャワーで
お米を撒かなくなってきたのです。
夏には必見お揃いのサングラスをかけ
(夏には必見!だからと新郎新婦が選んだプレゼント)
教会の前で乾杯☆

アペリティーボに揚げたてフリットゥーラなど

Frittura all'italiana
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ビュッフェ形式の前菜
小さな町の通りを貸し切った会場の
長く長く伸びたテーブルは
映画のワンシーンの様☆
緑と建物の雰囲気がとても素敵(˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)
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Paccheri di gragrano con melanzane,bufala e guanciale croccante
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肉だらけの大盛りグリルは
スポーツ選手ならではで豪快★
Grigliatona mista
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Torta nuziale
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Buffet di dolci
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6時間は長かったけど
新郎新婦らしい緑多き素敵な場所で
オシャレな演出で素晴らしい
結婚パーティーでした。
では、また~✿

Felicitazioni!
Alla prossima !


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by raniyjp | 2014-09-02 21:27 | Italia イタリア旅行


先日ダンナの実家
ペルージャへ里帰りしたときの
おもてなし昼食 マンマ料理をご紹介 (●´ڡ`●)

義弟の嫁家族もお招きして
私もマンマ(母)の準備を手伝っていたので
全部の写真ではないですが。。。

Antipasto misto
前菜の盛り合わせ
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Porchetta
ポルケッタはイタリア中部の名物料理で
香草を巻き込んで、豚丸ごと一頭丸焼きにしたものを
スライスしてパンに挟んだもの
Amatriciana
アマトリチャーナ
ローマ郷土料理でマンマの得意料理♡
グアンチャーレとトマトのピリ辛パスタ
絶品!! Buonissima!!
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Tacchino arrosto
ターキーのオーブン焼き
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Galantina

ガランティーナ
ガランティーヌと似た
ウンブリア州の郷土料理
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ドルチェの盛り合わせと
ペルージャの郷土菓子チャラミコラ
コンフェッティ
(コンフェッティとは…結婚式や洗礼式など
お祝い事に必ず用意する卵型をした
アーモンドの砂糖菓子)
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これ以外にもたくさん美味しい
ウンブリア州の恵みを頂いてきました♡

ペルージャから見える
アッシジまで望む素晴らしい景色。
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では、8月にはまた
ペルージャ里帰りする予定なので
レポしますね~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-06-23 22:34 | Italia イタリア旅行



先週はダンナの実家ペルージャへ
里帰りし義理の弟の結婚式&披露宴に
参加してきました♡
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教会で結婚式をした後
パーティー会場に移り5時間あまり続いた
食べるマラソン(食べる格闘技?!)
開始〜(¯¯)
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前菜の数々。
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前菜を食べ続け
ようやく料理開始。。。
ラディッシュソースのニョッキ

Gnocchi con crema al radicchio e
al vino rosso
白いラグーソースのパスタ

Torcetti al ragù bianco di cinta senese
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メイン料理

Arrosto di vitello con salsa
alle pere e cioccolato
お花が素敵なウエディングケーキ

La wedding cake
他にもケーキやお菓子が10種類程あり
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その後夜中の2時まで
仮装して踊ったり
ブーケトスがあったり…などなど
とても楽しい結婚パーティーでした♡

Felicitazioni!
また今回の結婚式に参加して
イタリアの家族愛を再確認でした(*˘︶˘*).。.:*
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-06-12 00:01 | Italia イタリア旅行



クリスマスは今回もダンナの郷
ウンブリア州のペルージャへ。。。

☆ Natale 2013 ☆
25日のクリスマスの昼食は親戚が集まり
食のマラソン開始。。。(笑)

ウンブリア州の郷土料理中心とした
イタリア家庭のクリスマス料理の
レポをしますね(๑ˇ3ˇ๑)•*¨*•.¸¸♪.
Tartine al salmone affumicato

 スモークサーモンのタルティーネ
クリスマスにイタリア家庭で用意される
スモークサーモンのカナッペ

義パパが可愛い♡のパンを
女子の為に準備してくれてましたぁ꒰ღ˘◡˘ற꒱
カペレッティとは…
帽子の形をしたパスタの中身は
仔牛と豚肉と鶏肉のミンチと生ハムが
詰まっていて、時間をかけ作られた
贅沢な肉のブロードスープと一緒に頂きます。
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Cappelletti in brodo

カペレッティ イン ブロード
ウンブリア州のクリスマス料理で
贅沢なスープパスタ。
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Parmigiana

レシピは↑こちらから
メインの付け合わせとして
こちらもウンブリア州の郷土料理
Patate al forno

義祖母の特製ポテトのオーブン焼き
孫全員が大好物付け合わせ
見事に数分で消えた…( ・ิω・ิ) 
Galantina

ガランティーナ
ガランティーヌと似た料理で
ウンブリア州の郷土料理でクリスマス料理として
ブロードのゼリーと一緒に頂きます。
Coniglio al forno

メインのもう一つは
従兄弟達も皆が食べれる
香りが良いウサギのオーブ焼き


これからフルーツを食べ
。。。。。お腹いっぱい!!

でも大切な日に美味しい食事を
大人数で食べるのって美味さ増すよね〜☆
そして楽しいよね〜♪♪♪

次回は、クリスマスのデザート
レポをしますね〜(*˘▿˘✽)♥︎♥︎♥︎
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Perugia

ペルージャの旧市街にあるツリー☆
食べた後に街散歩をして
夕食のための胃袋を確保…(笑)

では、また~✿ 
 Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-01-09 23:45 | Natale クリスマス



先々週のことですが。。。
8/15は日本だとお盆で盆休みだけど
この日イタリアも夏祭りとして、同じく祭日☆

Ferragosto フェッラアゴーストとは…
聖母マリアの被昇天の祝日としてイタリアの祭日。
この日を前後に多くの人が長期休暇を取り
バカンスシーズンとなる。

ダンナの地元ペルージャでは
この日のランチに家族親戚が集まり
皆で食事を共にするのが毎年恒例のこと♡
(家庭によって異なりますが…)
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Bruschette al pomodoro
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Bruschette ai funghi e tartufo
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Frittata al tartufo
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Frittate miste
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前菜は毎回異なりますが
今回は義父のリクエストでブルスケッタ
フリッタータとマンマ料理の盛り合わせ♡
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Oca arrosto
L'oca arrosto è un piatto tradizionale umbro che si mangia il giorno di Ferragosto.
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ガチョウの丸焼き
ウンブリアのフェッラアゴーストの料理で
皆が楽しみにしているメイン♪

ガチョウの中にローズマリー, セージ,
フェンネルのハーブと豚の耳や鼻,レバー, 豚足などが
たくさん詰まった、ジューシーで香り高い
義叔母の特製料理でダンナも大好物の1つ(◍›◡ु‹◍)

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Zuppa inglese e Panna cotta e Tiramisù

最後にデザートも食べ、気付いたらもぅ17時(Ö)!
イタリア家庭のランチは食のマラソンだけど
家族の愛を感じる♡
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Perugia
夏のペルージャは国内外からの観光客が多い

今回の里帰りでもお腹がひと回り大きくなり
ジーンズのボタンがマジ閉まらない。。。爆

毎回量を減らそうと思っているけど
“食べて、食べて”のこの国で、そうも断れない。
こうして年々私の胃袋がイタリア人化してる
気がするぅ〜w( ・ิω・ิ)笑

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Ricetta ↓↓ レシピはこちらから
b0246303_629782.jpg本場イタリア料理レシピ
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by raniyjp | 2013-08-29 23:46 | Carne 肉料理 


パスクアの次の日パスクエッタ
意味はここ☝pasquetta
イタリアではピクニックに行く事が多いので
私達もダンナの実家ペルージャから少し車を走らせ
小さいけど素晴らしいマイナスイオンを感じる
パワースポットの水源へ行ってきました♪
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Parco Storico Fonti del Clitunno
Via Flaminia, 7
06042 Campello sul Clitunno (PG)

フォンテ デル クリトゥンノと言う
クリトゥンノ川の始点で水が涌き出る源
底が見えるほど、透き通った綺麗な
ウンブリアの泉です (*˘▿˘✽)
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あちこちで水が湧き出ていて
マイナスイオン〜♡
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1867年に有名なイタリアの詩人
Giosuè Carducciジョズエ・カルドゥッチが
イメージを湧かせにここへ訪れていたといいます。
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この水源は公園になっていて(有料)
ゆっくり〜ひと回りし、かなり癒されましたぁღ˘◡˘ற

この公園の外でパニーニを食べ、ずっと雨続きの合間の
晴れの瞬間とピクニックを楽しみました♪
周りの皆様は、サラミやパンなどを豪快に丸ごと
持って来てて、切り分けてましたっ(笑)

今回お友達夫婦は、風邪で来れず残念だったけど
次回は一緒に行こうね〜✿

では、また~
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by raniyjp | 2013-04-10 02:53 | Italia イタリア旅行