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モデナ市内から、
車で30分ほど
の位置にある
ヴィニョーラ”
は、
チェリーの産地で有名で
今年も花祭りが開催されていたので
花見ついでに行ってきました!
先々週のネタですが…


🌸 49°FESTA DEI CILIEGI IN FIORE a VIGNOLA
🍒
Dal 17 marzo all'8 Aprile 2018 a Vignola


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今年のイタリアの春は、天候が悪く
チェリー畑の開花が遅れ、ようやく葉っぱから開き
花祭りにギリギリ咲き始めた感じ…

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1本だけ気持ちよく
花が満開🌸

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チェリー畑の花をみながら
ウォーキングコースを1時間程歩き
去年の花祭りより、少し盛り上がっている街を
ブラブラして、のんびり過ごせました。

あぁ、来月が旬のチェリーが
楽しみだな…🍒
では、また〜
🇯🇵꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱🇮🇹

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私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
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by raniyjp | 2018-04-20 08:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

世界中からカフェを学びにくる喫茶店⁈

バリスタ界では有名らしい、そんな、
すごいバリスタがいるカフェが
モデナ郊外"ヴィニョーラ"に
あるとは。。。☕️

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イタリアではエスプレッソが支流ですが
オススメされた挽きたてドリップコーヒーと
イタリアの夏定番カフェシェケラート
いただきました。

Caffè shacherato
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爽やかな良い風味と酸味に
甘みあり、美味しい☕️✨

イタリアにはアイスコーヒーが有るんです。
普通エスプレッソに氷を入れてシェイク
するのですが、時間が経つと水と分離してしまいます。
ここのカフェシェケラートはフローズンのようで
7分程経っても美味しく飲めるそうです。
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コーヒー豆の木の種類が
世界中こんなにあるそうですよ。

Le varietà botaniche del caffè.
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先日ご紹介した、細長いボローニャ店とまた違い
本店内は広々としていて、居心地のいい雰囲気。
コーヒー器具だけでなく、茶器も揃っていて、
お茶も紅茶も楽しめるそうです。
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Caffè Terzi Lab
Via Fontana, 1, Vignola MODENA

lunedì- sabato 07:30–18:30
domenica 08:30–13:00, 15:00–18:30
🐶OK

CAFFÈ TERZI BOLOGNA ボローニャ店
CAFFÈ TERZI DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
スペイン店
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残念ながらバリスタの
Manuel Terzi氏は、不在でしたが、、
こだわりのコーヒーで、リラックスできました☕️
では、また~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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by raniyjp | 2017-06-07 06:30 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ


イタリアのさくらんぼ名産地ヴィニョーラ
チリエージァが旬の時期になりました🍒

先月の桜満開から1ヶ月ほど経ち、
さくらんぼ狩りをしている光景もまたよい
トレッキングコースがあるというので、ついでに
さくらんぼの成長観察へ。。。

Ciliegia Durone nero di Vignola
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モデナ県のヴィニョーラ産の
さくらんぼ (Ciliegia チリエージァ)
”Durone nero ドゥローネ ネーロ”という品種。

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甘酸っぱくフレッシュで身が固めの赤っぽい色から
熟しジューシーな甘さが増し、濃厚で黒っぽい色へ
毎週毎週、色も味も変化していくそうです。

5月中旬からの強い日陽を浴びると
味に深みが増すのだそうです。
なので今が、旬真っ盛り!
 🍒🍒🍒🍒🍒🍒

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さくらんぼ畑〜〜〜🍒
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約80%は水分ですから
流れるきれいな水は、サクランボの命🍒

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さくらんぼ並木の
トレッキングコースは気持ち良かった〜
🍒🍒🍒

そしてMOKOは川にも
ダイブ🐶
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イタリア夫の大好物なので
産地直売めぐりをしてあちこちから
3kg も購入●´3`)~
🍒🍒🍒

買いすぎでしょ…笑
糖分も多いので食べ過ぎには注意。
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甘みと酸味のバランスが良く美味しかった〜

イタリア夫は変化ごとに味わいたいと
毎週買わなきゃ!って
大張り切り、笑



ヴィニョーラでは、明日からの週末
収穫祭もあるようです🍒
では、また~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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by raniyjp | 2017-05-31 20:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

ずっと食べてみたかった
モデナ南部の郷土料理 ”ボルレンギ
(単数: ボルレンゴ)”

Borlengo tradizionale con lardo e grana
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生地を透き通るほどの薄さ
スプレーでフライパンに吹き付け、焼きます。

薄焼き煎餅のような、パリッパリの食感で、
クレープのように具を塗り(挟み)、
四つ折りにして食べます。

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ボルレンギの発祥は、
中世の攻城戦の時代だったそうで、
城を包囲し、長期外界との接触を遮断していた為、
卵無しで少ない粉と塩、たくさんの水を使った、
食糧難防止のパンの一種として
誕生したそうです。

発祥地は、モデナの南部を流れる
パナーロ川沿いの町、ジュリア、ヴィニョーラ、
ゾッカだといわれています。
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中世では、薄い生地にcunza クンツァ(ラードと
ローズマリーとにんにくのペースト)を薄く
ぬっただけのものでしたが、現在はそれに
名産のパルミジャーノ レッジャーノが
たっぷり入っています。

生地を分厚くした柔らかめも注文でき、
サラミ系やチーズや野菜などを挟む人もいるそうです。
レシピも、今は作る人によって生地に牛乳や卵を
入れる人もいたりと様々だそうです…

Borlengo è un tipico cibo povero.
una specie di crêpe molto sottile e croccante.
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見た目より、味がしっかりしていて
ローズマリーの香りが爽やかでペロリと食べれます。
あともう一枚!と、ついお代わりしちゃう
ヤツでした(⑅๑╹ڡ╹)🍻

やっぱり地元の人は、
ランブルスコ(微発泡赤ワイン)との
組み合わせがオススメだそう。

ちなみに、先週の花祭りの会場内で
この絶品ボルレンギを食べれたのですが、
お昼時の13時に、まさか昼休みで閉まるという…笑

モデナ市内では、ほぼ見かけない
幻のモデナ郷土料理が食べれて
良かった~w

では、また✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !


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by raniyjp | 2017-04-09 00:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

東京都心も桜が満開だそうですが、
イタリアの桜も満開です!

FESTA DEI CILIEGI IN FIORE a VIGNOLA 🌸



Potrebbe interessarti: http://www.modenatoday.it/eventi/festa-ciliegi-in-fiore-vignola-aprile-2017.html
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ヴィニョーラは、モデナ市内から
車で30分ほどボローニャ方面へ行く位置にある
小さな町で、イタリアの中でもチェリーの産地で有名です。
日本でいう、さくらんぼ産地の山形のような
ところでしょうか🍒

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チェリーの木がずらっと真っ直ぐに並んでいて、
日本で見る桜の風景とは違いますが
花見を楽しむことができました♪

チェリーが育ってくると軽い気持ちで触りたくなるのでしょうか、
敷地内に無断侵入しない為の掲示板がコワイ(・・;)
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この花祭りに合わせ、
以前紹介した老舗菓子店で限定菓子も‼︎
パスクア(イースター)菓子のコロンバ(白鳩)の形をした
花びらのピンクをイメージした包み紙が可愛い🌸

La Pasticceria Gollini
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コロンバとミニ コロンバの
春限定🌸”トルタ バロッツィ"

Colombe e Colombine di Torta Barozzi
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町のお祭り会場ではメルカートが…
花市や南から中央イタリアの特産物、
機械などの色々な企業が出店していました。
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モデナらしい、郷土料理用のキッチン用品も
クレッシェンテ(ティジェッレ)やパスタのグッズなど
ちょー魅力的だった。笑

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お祭り中、日曜は城内解放だという
ヴィニョーラ城塞も必見🐶右下に

Rocca di Vignola
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次回は、会場内で食べた
珍しいB級グルメをご紹介!
では、また~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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by raniyjp | 2017-04-03 00:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

北イタリアのモデナ郊外、
ヴィニョーラの城壁内にある
1959年創業の老舗レストランへ。
昔ながらのモデナの郷土料理が、
雰囲気が、楽しめます(´ڡ`)

Il Ristorante Old River, inaugurato nel 1959.
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スティクサイズのニョッコフリットと
モルタデッラとチーズを串に刺した
フランクフルトのような前菜。

Gnocco fritti e spiedini di Mortadella
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かぼちゃのラヴィオリ
特産のバルサミコ酢かけと
微発泡赤ワイン ランブルスコ🍷
モデナのラード入りのパン

Ravioli di zucca all'aceto balsamico
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モデナといえば、このスープパスタ。
トルテッリーニ イン ブロード
スパゲッティはいれませんよ…

小さい詰め物のパスタを
スープでいただきます。
この器とレースの感じもいい👍

Tortellini modenesi in brodo
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リコッタのトルテッリーニ
パンチェッタソース。

Tortellini di ricotta al sugo di pancetta
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今が旬で生で食べる
アーティチョークのカルパッチョ
チーズがたっぷりかかっています。

Carpaccio di carciofi
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以前ご紹介した”トルタ バロッツィ”
ヴィニョーラ名物のほろ苦い
チョコレートケーキ。

Torta di Barozzi
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内装もヴィンテージ✨
昔から結婚パーティーなどでも使用され
天井がとても高くて開放的で、
どこか懐かしい空間です。
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Old River
Via Portello, 7, Vignola MO

Martedì- Domenica
08:30 - 14:30 18:00 - 23:30
Lunedì e GiovedìChiuso
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オールドリバーという名前の通り
パナーロ川すぐ側を流れています。
ヴィニョーラ城塞も必見👀

Rocca di Vignola
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トリノから遊びに来てくれた、
ヴィンテージ好きの友達カップルも
大変喜んでくれました。

伝統の味を忠実に守っていて、
シンプルで優しい味で美味しかった
では、また✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !


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by raniyjp | 2017-03-02 00:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

モデナ特産のバルサミコ酢や
チェリーの産地としても有名な町ヴィニョーラ。
バレンタインデー限定パッケージを求め
ラ パスティッチェリア ゴッリーニ

Torta Barozzi l'Originale
Dal 1886 a Vignola (MO)
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赤の包み紙はモデナ市内のお店でも
バレンタインだけとかで、ハートのパッケージは
本店のみの、バレンタイン限定らしい❤️

他のチョコレートメーカーの
バレンタインチョコもいっぱい。
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1886年発祥の伝統的な
モデナのチョコレートケーキ
"Torta di Barozzi トルタバロッツィ"。
18世紀からTorta Nera トルタ ネーラ
(ブラックケーキ)という名で作られている伝統菓子。
内装は70ー80年代を感じる
趣のある感じ…
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パッケージの人物はだれ?って
左の髭の方は、モデナ, ヴィニョーラ出身の
16世紀のマニエリスムを代表するイタリア ルネサンス様式を
西ヨーロッパに広めた3人のイタリアの建築家の1人
Jacopo Barozzi ヤコポ バロッツィだそうです
右の方は大工さんでアーモンドベースのケーキ。

Torta di Barozzi e Torta Muratori

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ケーキにアルミホイル?ちょっと珍しい。
板チョコがアルミホイルで包まれているのと同様
このチョコレートケーキもアルミホイルで包まれていて、
油分が多いチョコレートの酸化を防いているのと
風味の良いチョコレートの香りを保ち
食べる時まで焼きたての風味を
楽しめるようになっています。
効率的で素晴らしい👏
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La Pasticceria Gollini
Via Giuseppe Garibaldi, 1/n, Vignola MO

martedì– domenica 08–12, 15:30–19:30
lunedì Chiuso

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モデナのミシュラン3つ星
マッシモ シェフがグルメ本で紹介したほど
大好きでオススメのお菓子の一つだそうです。
バルサミコ酢を数滴垂らして食べるのが
シェフ流だとか⁈

苦めのブラウニーのようなケーキは
焙煎された、ノンカフェインのコーヒーと
アーモンドとピーナッツが入っていて
香ばしくチョコレート香りの良い
大人のチョコレートケーキ。

イタリア夫へ
ハッピーバレンタイン💝
では、また~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

Happy Valentine's Day!
Buon San Valentino!
Alla prossima !

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by raniyjp | 2017-02-14 08:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ